2019年10月，中国烹饪协会发布了2018年度中国快餐企业排行榜，在肯德基、麦当劳和汉堡王之后，排名第四的是一家来自安徽的中式快餐品牌——老乡鸡。
2020年疫情，老乡鸡创始人束从轩因为在疫情中手撕员工“免薪”联名信，让这个“隐形冠军”一夜之间实现了破圈。
1982年从部队退伍后，束从轩潜心养了10多年土鸡，并一举成为合肥最大的养殖户，转型做餐饮，是不小的“转身”。
谈到成功经验，束从轩多次提到从第一家餐厅开业时就有的6本经营手册：包含店长手册、产品手册、卫生手册、选址手册、员工手册等涉及门店基本运营的各项标准。
这些手册也在之后不断完善，拓展到20多本，这是让这家中式快餐品牌实现标准化生产，快速发展的秘诀之一。
今天，老乡鸡的标准化手册已经发展成了SOP系统，并上线了老乡鸡的企业微信平台，店员、店长、管理人员从统一的入口进入后，根据岗位和范围就可以看到相应的系统知识。
常用的知识被拆解到一个个3-5分钟的视频，员工可快速查阅，还可通过小测验检验自己是否掌握，而且，和过去一旦印刷两三年不变的手册相比，线上手册可以根据需要快速增补。
这是老乡鸡拥抱数字化的一个缩影。
2020年确立走向全国市场的战略的同时，老乡鸡成立了数字化增长中心。过去一年老乡鸡的数字化建设进程也在加速，除了门店营运，内部办公、人力资源的数字化，老乡鸡还在把线下流量线上化，例如通过小程序、企业微信和微信支付的能力，持续触达和激活顾客，降低营销成本。
为了和老顾客建立更持续的关系，吸引更多线上新用户的关注，老乡鸡首次推出“77卡”会员制月卡活动。这是一张类似视频网站会员的付费制月卡，用到了微信支付的周期扣款服务，这在中式餐饮行业中是一次很新的尝试。
77卡目前定价7元/月，购卡的顾客可以享受每笔订单中最贵菜品77折优惠，每月10次早餐单品免费，还有双倍积分和新品品鉴会的名额。
他们开发了“门店运营助手”小程序，利用线上的小程序推广的便捷性和及时性，很快为老乡鸡带来了每天3万张会员卡的销量。
基于对微信生态能力的理解和运用，老乡鸡的用户数字化运营效果在过去一年有了可喜的收获，每天访问老乡鸡会员小程序的顾客，在一年之间提升了20多倍。
老乡鸡这个主打土鸡，依靠“土味“出圈的安徽企业，正在用最“潮”的数字化方式“俘获”更多消费者。
各行各业拥抱数字化已然成为大潮流。越来越多的品牌利用微信生态中的小程序，成功地进行了数字化的转型，对于我们餐饮行业来说，同样也可以利用小程序顺流而上。